香菇燉魚蛋|天空的續集

香菇燉魚蛋

2010.03.25(11:18)

來來來,今天貓大娘又要教大家做懶貓菜了。這道菜就叫做香菇燉魚蛋,簡單易做(鼓掌鼓掌)——不過呢,實際上我蠻搞不清楚這個菜是燉呢還是煮呢還是燜呢……嘛,做得好吃就行,名稱別計較太多,哈哈。
不過呢,貓大娘的調料是前一天就完成的,所以多了幾分色香味哦。
先說說前一天也就是昨天,我做了山寨版的醬油雞吃。因為昨天要回學校搞地震演習,回到家已經很晚,很多步驟譬如飛水就省了。
我直接先用米酒腌半隻光雞約十幾分鐘,然後加上能把雞浸泡掉三分之一的醬油,再加水直至雞沒頂。因為用的是李錦記的醬油,這個牌子的醬油咸得很,所以不能用太多,海天醬油的話我估計要倒下能浸泡住雞的二分之一甚至讓它沒頂的量。再放了一塊姜,倒了很一點的醋和很一點的辣椒醬。本來是要放糖的,但是後來想想不如少放點糖多放點桂圓吧,反正冰箱里的干桂圓太多了吃不完,而且這個東西本來就甜的。於是就開始用電飯鍋慢慢熬啊熬。用電飯鍋皆因我是個懶人,用其他鍋都要守在旁邊看,電飯鍋卻不用,反正煮到水只剩下四分之一的量再加點澱粉收汁就好。不過我這次沒加澱粉啦,因為我本打算煮過雞后用這鍋調味豐富的雞汁來煮點超市特價買回來的椰菜吃。
煮完椰菜后發現那鍋雞汁仍然很濃郁,倒掉實在浪費,於是放冰箱,今天就拿來燉魚蛋。冰箱果然是好物哪。
於是應該起名叫做雞汁香菇燉魚蛋才對。
今天比昨天還晚下班,因為要在教室放課文在學的《百萬英鎊》這部電影給小孩看,搞到了六點鐘才結束。急匆匆去市場買了菜,回來又省了一些步驟。譬如香菇需要用開水來浸泡,不過我用冷水泡個那麼五分鐘后就撈起了。反正我買的是鮮香菇不是乾貨,走走場表示表示就好。
順便一提,魚蛋是很貴價的深海魚龍趸魚的魚春,魚本身一斤要30塊,就連魚蛋一斤也要15塊,那個賣魚的師傅還說最近的魚便宜了……不過的確也只有深海大魚才有這麼大條這麼好吃的魚蛋呢!嘛,這個就是住海邊城市的福利了~
雞汁先熱起來,倒進切成絲的香菇煮個五分鐘,然後把用一點點澱粉腌好的魚蛋放進熱鍋里一起煮。澱粉不需多,否則怕糊了,只要一點,防止魚蛋煮的過程散開就好。如果是普通做法的話,魚蛋還是拿個醬油料酒腌腌會好味道點,但是我有濃郁的雞汁,所以魚蛋啥味道都不抹,光身上陣。魚蛋煮了五分鐘后后翻一下身,繼續煮個么五分鐘。我喜歡吃熟熟的有嚼頭的魚蛋,所以煮了十幾二十分鐘。
這樣就搞定了。
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不要以為這是兩條蟲子,雖然很像……魚蛋可是我的最愛,百吃不膩。不過我低估了魚蛋的威力,只吃了一條就飽得不行了,另一條只好存到冰箱里。而香菇則把雞汁的味道都吸得滿滿的,自己也變得軟軟的,吃起來有好幸福的感覺,以前我還很討厭吃香菇的呢……決定了,以後都這樣做香菇好了。
我發現我好像很少吃主食,都是直接肉搭蔬菜就一頓了,怪不得胖不起來……

之前用攝像頭拍椰菜,這是普通水煮版非雞汁版的。椰菜這個傢伙也是要順便說一下,因為煮生了會腥煮熟了軟軟的也有點難吃,一定要煮到剛剛好,以味道清甜咬下去又清脆的感覺是最好的。嘛,只可意會不可言傳哪。
椰菜不能多吃,因為它屬濕熱型的,吃多貌似會便秘。可是我愛啊,最近還拼命特價,讓我不買不行。
图片 002

還來show一下最近狂迷戀的零食——格力高的百醇。以前看動畫片或日劇里的日本女孩子很喜歡吃格力高,當時好奇也買了百利滋來試,結果發現沒有我想像的那麼好吃。但是上兩個星期不小心買了百醇來嘗試,才發現原來真的好吃極了。才知道百利滋是餅乾棒外面一層別的味,而百醇則是餅乾棒裏面是夾心,我就是喜歡吃這種類似黑白配的東西哪。
除了紅酒巧克力實在覺得味道不怎樣,所以儘快把它吃了沒拍到照以外,其餘的味道我全部都買了一兩盒下來。不過因為盒子太占空間,所以扔了,只剩下內里各挑一個味道來拍照。大多時候不吃飯就只吃百醇,太瘋狂了。
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貌似現在楊梅上市了,但是我只看到那種小小的種類。雖然我不喜吃楊梅,但是酷愛酸梅湯,於是打算明天做酸梅湯喝,開一下胃。

吃飽喝足,讓我來干些無聊事兒。
首先是消遣時間,尤其學校斷網時就玩懷舊遊戲《青澀寶貝2》,我對追女孩子真是樂此不彼,而且永遠都會用玉和君遙這個名字出手。《青澀寶貝1》是高中的時候玩的,真懷念,原來現在的我仍然是喜歡山本琉璃香這個女孩子,看來不變的是我的性格和喜好。然後還有學生給了我幾個AVG遊戲,有得我消遣了。
最後來兩幅與吃的無關但是很順便拍的圖。一個是學生偷教室的電,被我發現拍照存證據滅哈哈。第二個是我家的抽濕機。看看我這裡是多么潮濕啊!抽濕機一晚上就抽出了下面那麼大一桶水,真不知道這麼多水都是從哪來的!
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留言:
魚蛋居然是長這樣@@不是日本料理那種一個一個切成片狀然後很多卵的嗎(震驚!)
還有我不知道你們那邊什麼是百力滋什麼百醇的...有夾心來著??我看包裝長得很像pocky啊???
[2010/03/25 13:52] | Queenie #- | [edit]
片狀的……?魚蛋生的話很腥,我吃不下去,所以日本料理里含魚蛋的我都不太喜歡,也沒留意……這種是龍趸魚的魚蛋,是一種很貴的深海魚來的,所以魚蛋也價格不菲。不過很大條很好味道就是了~

至於百醇,也許給你看盒子你會更想得起來:
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B0%D9%B4%BC&in=12696&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=5&rn=1&di=1306028925&ln=528&fr=&ic=0&s=0&se=1
[2010/03/25 14:19] | kidkitten #- | [edit]
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